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afinado y territorio
Si quieres pasar un rato agradable y diferente
con un enfoque técnico pero accesible
- UNA COPA DE VINO O MISTELA
casi de arroz con leche
Picon Javier Campo QUESO DE SUPERFICIE ENCENIZADA afinado y territorioQueso azul de marcada intensidad. De pasta untuosa y cremosa en boca, tiene un aroma intenso provocado por la presencia de betas azules en la pasta, con notas a mantequilla y a cueva, desarrolla eventualmente un picor agradable. Su pasta es cerrada y presenta un veteado azul en forma de venas, aunque en ocasiones las bacterias heterofermentativas han posibilitado la generacin de cavernas de forma irregular, eventualidad que el Penicillium roqueforti
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