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Tipoligia scottona Prussiana che arriva dalla Polonia settentrionale precisamente dalla regione del Mazury
Note di Degustazione: Il Ornellaia 2020 offre una freschezza e una complessità che lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carne rossa
Produzione limitata
Affinamento: 12-14 mesi in barrique
marmellata di prugne
Holstein holand - Costata Frollatura:30 gg Tipoligia scottona Prussiana che arrivaLa Holstein una razza frisona di origine olandese, prevalentemente da latte ma con una ottima produzione di carne, che risulta tenera, succosa e dal gusto molto beefy. Presenta una buona marezzatura, che contribuisce alla sua succosit e alla distribuzione uniforme del grasso nel tessuto muscolare. Gli animali Holstein vengono allevati con unattenzione particolare allalimentazione. La loro dieta si basa principalmente su erbe foraggere leguminose e
