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Keramik und Leinen
Das Ergebnis ist ein Champagner mit besonderer Lebendigkeit und Spontanität
Der Terra de Cuques vereint je zur Hälfte Garnacha und Cariñena von verschiedenen Weinbergen auf rund 400 Metern Höhe
Terroir statt Barrique
Reben in Guyot- und Lyra-Erziehung
François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO bio Keramik und LeinenCoteaux de Champlitte eine Appellation, die kaum jemand kennt. Sie liegt im aeussersten Nordwesten Burgunds, in der Haute Sane, und war fast vergessen, bevor Pioniere wie Franois de Nicolay sie wiederbelebt haben. Biodynamischer Anbau, Pinot Noir auf Kalkstein, und dieser Wein kommt ganz ohne zugesetzten Schwefel aus. Ein echtes Abenteuer. Der 2020er zeigt eine ueberraschende Reife und Komplexitaet. Dunkle Kirschen, Waldbeeren und ein erdiger Ton von
