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Vinification hautement respectueuse du fruit avec levures indigènes
Cépage(s): 100% Jacquère
suivi d'un repos en cuve inox pour affiner la structure et préserver l'éclat du fruit
long et méticuleux de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique aristocratique du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage
Elevage: 100 % en cuve durant 7 mois
Domaine Amama - Zain Irouléguy Blanc 2024 Raisin vif Vinification hautement respectueuse du fruitAppellation prcise : Iroulguy Cpage(s) : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu Vinification & levage : Vendanges exclusivement manuelles en caissettes, compte tenu de la forte dclivit des pentes. Pressurage doux et dbourbage statique. Vinification naturelle sous l'action des levures indignes. levage soign sur lies fines pour nourrir la matire tout en prservant l'clat aromatique primaire et la grande fracheur saline du vin. Rgion : Sud Ouest (Pays
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